Trattisarna godast färska eller torkade

Mitt i all världens bedrövelser växer trattkantarellerna fortfarande i våra skogar. Jag tycker de är godast färska - mot all inrådan tuggar jag gula kantarellfötter med god aptit - eller torkade. Just nu har jag en låda torkade trattisar, och de smakar också mumsmums.

Inte riktigt lika gott blir det att återfukta dem och stuva och/eller steka dem, men ihop med köttfärs är även den varianten helt OK. Antagligen är den dessutom skonsammast mot magen ;o).